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LAPARDANA

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LAPARDANA

Asseiceira, Azambujeira

Prato muito em uso nos lagares de azeite existentes na zona, onde a lapardana se colocava num prato de barro e acompanhada com sardinhas ou bacalhau, assados na brasa. A lapardana era, frequentemente, servida de manhã, antes de se iniciarem os trabalhos no campo.

INGREDIENTES
Batata
Azeite
Pão de Trigo
Alho
Pão de Milho

Coze-se a batata partida em bocados. Misturam-se as fatias de pão, o alho cortado e ferve-se tudo em água. Depois de bem fervido escorre-se a água, põe-se muito azeite e ferve-se outra vez. No final deve ficar uma bola meio enxuta.

Onde saborear: Tasquinhas, Estrela de Ouro

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