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Até aos meados do séc. XX, quando se generalizou forrar e / ou cimentar o fundo dos "talhos", estes eram compostos de terra argilosa e sal compactado, num modelo muito semelhante ao utilizado nas salinas marinhas ou de litoral. As "carreiras" eram utilizadas para recolher e lavar o sal de possíveis impurezas que fossem "raspadas" do fundo argiloso dos "talhos". No centro de alguns "talhos" ainda é possível detetar a presença de fiadas de lajes aparelhadas de pedra calcária. Esta operação tinha três etapas distintas: 1."Puxar a cabeça" - Ato de puxar o sal para uma extremidade da "carreira" 2."Desemborrar" - Ato de lavar o sal depois da água clarear 3."Pôr a direito" - Ato de lavar o sal, caso não ficasse lavado durante o "desemborrar" |
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