RIBATEJO BOM GOSTO - CERTIFICAÇÃO DA GASTRONOMIA RIBATEJANA

A apresentação esteve a cargo do técnico da ERTAR, Paulo Cristo, e de Luís Vaz Freire, da CERTIS - Controlo e Certificação, Lda. O Município esteve representado pelo vereador do Turismo, Carlos Frazão.

Durante a sessão foram dados a conhecer os vários parâmetros qualitativos que variam entre a confecção de receitas genuinamente ribatejanas ou a utilização de ingredientes exclusivamente produzidos na região. Igualmente decisivos no processo de certificação serão factores como a decoração, o ambiente ou serviço, a apresentação de uma ementa maioritariamente constituída por pratos tipicamente ribatejanos e uma carta de vinhos.

A adesão à Certificação é voluntária e gratuita.

O Ribatejo Bom Gosto - Certificação da Gastronomia Ribatejana pretende valorizar o receituário e os produtos da Lezíria do Tejo, garantir a qualidade do serviço dos restaurantes, prestar informação de excelência aos turistas sobre a gastronomia e produtos endógenos e consolidar o produto turístico gastronomia e vinhos.

O Projeto contempla a edição do Guia de Restaurantes Certificados e a criação da Carta Gastronómica da Lezíria Ribatejana que está a ser elaborada pela Confraria Gastronómica do Ribatejo.